Filafel

• 250 g ċiċri mnixxfin
• 4 sinniet tewm, imqattgħin
• Basla, imqattgħa rqiq
• 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
• 2 mgħaref tursin frisk, imqatta’
• 2 kuċċarini kemmun
• 2 kuċċarini żerriegħa tal-kożbor
• 2 mgħaref dqiq
• Melħ u bżar mitħun frisk

Għad-dip:

• 200 g yoghurt Grieg
• Meraq ta’ nofs lumija
• 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
• Mgħarfa tursin frisk, imqatta’
• Mgħarfa nagħniegħ frisk, imqatta’

Xarrab iċ-ċiċri fl-ilma għal 6 sigħat jew tul il-lejl. Saffiha, poġġiha f’kazzola, għattiha bl-ilma u għalliha għal 50-60 minuta jew sakemm tirtab. Saffiha f’passatur, ħalliha toqtor sew u ferrixha fuq sarvetta biex tixxotta sew għal siegħa.

1. Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 180°C. Iksi tilar bil-kartaforn.
2. Qalli l-basla u t-tewn f’żewġ mgħaref żejt taż-żebbuġa sakemm jirtabu.
3. Bi proċessur tal-ikel itħan iċ-ċiċri, il-basla u t-tewm, il-kemmun u l-kosbor, sakemm jitħallat u jitkisser kollox.
4. Aqleb it-taħlita fi skutella u żid id-dqiq, it-tursin, melħ u bżar. Għaffeġ kollox flimkien b’idejk u fforma t-taħlita fi blalen ta’ madwar 3 ċm djametru.
5. Poġġi l-blalen taċ-ċiċri fuq it-tilar, idlikhom biż-żejt taż-żebbuġa mad-dawra kollha u aħmihom għal 25-35 minuta. Nofs sajran dawwarhom ftit biex isiru minn kullimkien.
6. Sadnittant, ipprepara d-dip. Fi skutella ħabbat l-ingredjenti kollha flimkien tajjeb.
7. Servi l-blalen taċ-ċiċri mad-dip tal-yoghurt.