Pixxispad fil forn

• 3 imgħaref żejt taż-żebbuġa
• 4 sinniet tewm, imqattgħin
• 300 g tadam, imqaxxar, imnaddaf u mqatta’ rqiq
• 60 g żebbuġ iswed, mingħajr għadma u mqatta’
• 2 imgħaref kappar
• 60 g prinjol (pine nuts)
• Kilo dwawar tal-pixxispad
• Melħ u bżar mitħun frisk

Tħejjija:

1. Xarrab iż-żbib għal 20 minuta fi ftit misħun. Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 200°C. Idlek dixx biż-żejt.
2. Saħħan iż-żejt f’taġen kbir fuq nar moderat u qalli t-tewm għal ftit sekondi, imbagħad żid it-tadam.
3. Kif jibda jbaqbaq żid  il-kappar, iż-żebbuġ 
4. Għatti t-taġen u tektek iz-zalza għal 15-il minuta.
5. Żid il-prinjol u tektek għal 5 minuti oħra.
6. Roxx id-dwawar tal-pixxispad bil-melħ u l-bżar u poġġihom fid-dixx.
7. Ferra’ fuqhom iz-zalza u aħmi għal 20 minuta jew sakemm isir sew il-pixxispad.