Kejk tal Banana u Zunnarija

butir biex tidlek il-landa

100ml żejt taż-żebbuġa

125ml yoghurt

250g żbib isfar (xarrabhom u itħanhom)

4 bajdiet separati

100g zunnarija maħkuka

2 bananiet immaxxjati

300g dqiq self-raising

kuċċarina bikarbonat

nofs kuċċarina ginger

nofs kuċċarina kanella

50g ġewż imqatta'

50g coconut

Metodu:

Ħallat iż-żejt taż-żebbuġa, il-yoghurt, l-isfra tal bajd, il-banana u ż-żbib. Uża hand blender biex tħawwad kollox flimkien.

Għarbel id-dqiq, żid il-bikarbonat, il-coconut, il-ġewż, il-kannella u l-ginger.

Ħabbat l-abjad tal-bajd sakemm jiġi xkuma. Żid iz-zunnarija mat-taħlita tad-dqiq. Wara żid il-likwidi. Fl-aħħar ġentilment ħallat l-ixkuma mat-taħlita.

Poġġi ġo dixx tal-kejkijiet u aħmi f'forn f'temperatura ta' 160 grad Celcius għal 35 minuta.